Como 1907 ประกาศอย่างเป็นทางการว่า กาเบรียล สเตรเฟซซา ได้ย้ายไปยังโอลิมเปียกอส สโมสรในกรีซเรียบร้อยแล้ว นับตั้งแต่ย้ายมาร่วมทีมโคโมในเดือนมกราคม 2023 กาเบรียล สเตรเฟซซา ได้กลายเป็นสมาชิกคนสำคัญของทีมอย่างรวดเร็ว  

กาเบรียเล สเตรเฟซซา เป็นกำลังสำคัญทั้งในห้องแต่งตัวและในสนาม นับตั้งแต่การทำประตูในเกมเปิดตัวกับเตร์นานา ไปจนถึงบทบาทสำคัญในชัยชนะเหนือเบรสชา ผลงานของเขาล้วนเป็นรากฐานความสำเร็จของโคโม และช่วยให้ทีมเลื่อนชั้นสู่เซเรีย อา  

ในฤดูกาล 2024-25 กาเบรียล สเตรเฟซซา ยังคงรักษาฟอร์มการเล่นที่สม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพเอาไว้ได้ เขาลงเล่น 37 เกมตลอดฤดูกาล ยิงได้ 6 ประตู และแอสซิสต์อีก 4 ครั้ง มีบทบาทสำคัญในหลายช่วงเวลาสำคัญของทีม  

Como 1907 Club ขอขอบคุณ Gabriele Strefezza อย่างจริงใจสำหรับความเป็นมืออาชีพ บุคลิกภาพที่ยอดเยี่ยม และความทุ่มเทอย่างไม่ลดละตลอดเวลาที่อยู่กับทีม และขออวยพรให้เขาโชคดีกับเส้นทางอาชีพใหม่ของเขา  

เมียร์วาน โซโซ ประธานสโมสร กล่าวว่า “กาเบรียล สเตรเฟซซา เป็นผู้เล่นคนสำคัญในการพัฒนาทีมของเรา เขาทุ่มเทอย่างเต็มที่เสมอมา และแสดงให้เห็นถึงความเป็นมืออาชีพและความทุ่มเทอย่างแข็งแกร่ง เรารู้สึกซาบซึ้งในความมุ่งมั่นของเขาเป็นอย่างยิ่ง และขออวยพรให้เขาประสบความสำเร็จในความพยายามต่อไปในอนาคต”  

เชสก์ ฟาเบรกัส หัวหน้าผู้ฝึกสอน กล่าวว่า "กาเบรียล สเตรเฟซซ่า ไม่เพียงแต่เป็นผู้เล่นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นบุคคลที่น่าเคารพนับถืออีกด้วย ในนามของทีมโค้ช ผมขอขอบคุณเขาสำหรับทุกสิ่งที่เขาทำเพื่อสโมสร"  

"ทัศนคติและบุคลิกที่เป็นมืออาชีพของเขานั้นคุ้มค่าแก่การเรียนรู้สำหรับนักเตะรุ่นเยาว์ทุกคน เขาคือแบบอย่างของเรา ผมขออวยพรให้เขาประสบความสำเร็จในเส้นทางอาชีพในอนาคต คูโอโมจะยินดีต้อนรับเขากลับมาเสมอ"  

คาร์ลาลแบร์โต รูดี้ ผู้อำนวยการกีฬา กล่าวว่า "กาเบรียล สเตรเฟซซ่า เป็นนักเตะที่โดดเด่นอย่างไม่ต้องสงสัย และเป็นบุคคลที่น่าเคารพนับถือยิ่งกว่า เขาปรับตัวเข้ากับทีมด้วยทัศนคติเชิงบวกตั้งแต่เริ่มต้น แสดงให้เห็นถึงความสดใสและความเป็นมืออาชีพอยู่เสมอ ทัศนคติทางจิตใจของเขาน่าชื่นชม"  

"เขานำพาเราไปสู่จุดสูงสุดด้วยผลงานอันโดดเด่น พลังของเขาเปรียบเสมือนประภาคารที่คอยชี้นำและสร้างแรงบันดาลใจให้กับเราในทุกๆ วัน ขอบคุณ กาเบรียล สเตรเฟซซา เราขอให้คุณโชคดีในอนาคต เราจะจดจำความรักและความกตัญญูนี้ไว้ตลอดไป"